Guide pressage à froid vs à chaud
Publication : 10 mars 2025Catégorie : Connaissances techniques
Le pressage à froid et le pressage à chaud donnent deux types de produits différents. Le pressage à froid convient mieux aux huiles haut de gamme axées sur la naturalité. Le pressage à chaud convient mieux aux huiles de cuisson aromatiques avec un meilleur rendement.
Différences essentielles
Le pressage à froid préserve mieux les nutriments et l'arôme naturel, mais produit souvent moins. Le pressage à chaud demande un chauffage préalable, donne un arôme plus fort et un rendement généralement supérieur.
Quand choisir le pressage à froid
Pour l'huile de noix, de lin, de pépins de raisin et les produits orientés santé ou vente premium.
Quand choisir le pressage à chaud
Pour l'huile de sésame parfumée, l'huile d'arachide et les huiles de cuisson traditionnelles.