Оборудование для рафинирования пищевого масла

Цель рафинирования

Цель рафинирования - удалить примеси из сырой нефти, улучшить качество и стабильность масла.

Методы рафинирования

В зависимости от механизма реакции и характеристик технологических операций, методы, используемые для рафинирования масел и жиров, можно грубо разделить на механические, химические и физико-химические. Среди распространенных механических методов - осаждение, фильтрация, центрифугирование; распространенные химические методы включают кислотное рафинирование, щелочную нейтрализацию, окислительно-восстановительные реакции, этерификацию; распространенные физико-химические методы включают гидратацию, адсорбцию, дистилляцию водяным паром, жидкостно-жидкостную экстракцию, кристаллизацию замораживанием.

Рафинирование масел и жиров - это относительно сложный и гибкий технологический процесс. На определенном этапе рафинирования могут сочетаться несколько различных методов для выполнения технологической операции, например, щелочное рафинирование для удаления кислот - это типичный химический метод, использующий реакцию нейтрализации между щелочным раствором и свободными жирными кислотами в сырой нефти для удаления свободных жирных кислот, но после реакции нейтрализации образовавшиеся мыла могут адсорбировать другие примеси, пигменты и т.д. в сырой нефти, что является типичным физико-химическим методом. Кроме того, две фазы масло-мыло, образовавшиеся в процессе, обычно разделяют гравитационным осаждением или центрифугированием, что является типичным механическим методом. Поэтому различные процессы рафинирования обычно нельзя четко разделить, и только научное и эффективное сочетание различных методов может повысить эффективность рафинирования и достичь цели рафинирования.