Оптимальные процессы отжима масла для различных масличных культур

Опубликовано: 25 января 2023 г.Категория: Технические знания

Различные масличные культуры требуют индивидуальной предварительной обработки и параметров отжима для достижения высокого выхода и желаемого качества масла. Это руководство обобщает рекомендуемые практики для арахиса, кунжута, рапса/канолы, подсолнечника, соевых бобов, хлопчатника и льна.

Общие принципы

• Влажность: 5–8% перед отжимом; 6–10% после кондиционирования улучшает пластичность.
• Размер частиц: измельчение или раскатка до 0,25–0,35 мм для эффективной теплопередачи и разрыва клеток.
• Кондиционирование: постепенный нагрев и увлажнение для денатурации белков и улучшения эластичности.
• Отжим: соответствующий температурный и давленческий градиент для горячего/холодного отжима; при необходимости рассмотреть второй отжим или экстракцию.

Качество и безопасность

• Очистка и магнитное разделение для удаления металлических загрязнений.
• Контроль времени пребывания при высокой температуре для избежания окисления и темного цвета.
• Запись параметров для стабильного воспроизведения лучших результатов.

Арахис

• Предварительная обработка: обдирка, сортировка, опциональное удаление кожуры для более светлого цвета и вкуса; очистка и удаление железа.
• Влажность и температура: 7–9% после кондиционирования; горячий отжим 110–130°C; холодный отжим <60°C.
• Примечания: горячий отжим дает выход и аромат; холодный отжим сохраняет больше питательных веществ; целевой остаток в жмыхе 8–12% (горячий отжим).

Кунжут

• Предварительная обработка: очистка и легкая обжарка для усиления аромата; избегать пережарки.
• Влажность и температура: 6–8% после кондиционирования; горячий отжим 120–150°C (ароматное масло) или холодный отжим <60°C.
• Примечания: температура и тонкость хлопьев определяют высвобождение аромата и скорость отжима.

Рапс/Канола

• Предварительная обработка: очистка, измельчение, размягчение, раскатка; сорта с низким содержанием эруковой кислоты и глюкозинолатов улучшают вкус и стабильность.
• Влажность и температура: 7–9%; горячий отжим 110–125°C.
• Примечания: правильное кондиционирование снижает зеленые/резкие ноты; контроль прочности жмыха для второго отжима/экстракции.

Подсолнечник

• Предварительная обработка: обдирка 85–90%; измельчение—размягчение—раскатка.
• Влажность и температура: 6–8%; горячий отжим 100–120°C.
• Примечания: равномерные тонкие хлопья предотвращают закупорку; мягкое кондиционирование для избежания потемнения; рассмотреть двухступенчатый отжим.

Соевые бобы

• Предварительная обработка: очистка, измельчение, размягчение, раскатка; белки чувствительны к теплу—мягкое кондиционирование.
• Влажность и температура: 6–8%; 95–110°C.
• Примечания: потоки, ориентированные на экстракцию, нуждаются в отличном качестве хлопьев; прямой отжим требует повышенной пластичности и контроля давления.

Хлопчатник

• Предварительная обработка: удаление ворса, обдирка, очистка, измельчение, размягчение—раскатка.
• Влажность и температура: 7–9%; 110–125°C.
• Примечания: управлять госсиполом через предварительную обработку и рафинирование; обеспечить прочность жмыха для дальнейшей переработки.

Лен

• Предварительная обработка: очистка и легкое измельчение или раскатка; высокое содержание АЛК—склонен к окислению.
• Влажность и температура: холодный отжим <50–55°C; при горячем отжиме 90–105°C с коротким временем пребывания.
• Примечания: приоритет на сохранение питательных веществ; продувка азотом и хранение в темноте рекомендованы; стабильная низкая подача снижает нагрев от сдвига.

Контроль и тестирование

• Онлайн: температуры на входе/выходе, влажность, мощность/ток двигателя, температура цилиндра, остаточное масло в жмыхе.
• Лаборатория: кислотное число, перекисное число, цвет, остаток растворителя (при экстракции), органолептические свойства.
• Оптимизация: испытания малых партий и планирование экспериментов для настройки времени/температуры кондиционирования, влажности, толщины хлопьев, скорости шнека и противодавления.

Синергия оборудования и процесса

Shengshi Hecheng предлагает пакеты параметров и выбор оборудования, адаптированные для конкретных культур (горячий/холодный отжим, одинарный/двойной шнек, предварительный отжим + экстракция), а также выездную наладку и обучение для быстрого достижения стабильно высокого выхода.